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Francesca Di Napoli

Francesca Di Napoli
Moglie e mamma a tempo pieno, ama il cibo sano e sperimentare nuove ricette. E' una persona dinamica, preferisce le passeggiate all'aperto e la buona compagnia. Sogna un mondo senza paure e difficoltà.

Scarola imbottita: da Napoli, una ricetta facile e gustosa

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La scarola imbottita o, come diciamo a Napoli, ‘mbuttunata’, è un contorno saporito e poco calorico, un piatto tipico della cucina partenopea. Si tratta di una scarola (liscia o riccia) ripiena cotta al forno, dal  sapore molto gustoso. Cucinare la scarola imbottita è davvero semplicissimo e se non avete mai provato questa ricetta vi invito a farlo; viene servita […]

Castagnole alla ricotta: un vero ‘peccato di gola’!

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Avete mai provato le castagnole alla ricotta? ll loro impasto è molto morbido e quando portate alla bocca uno di questi dolcetti  si scioglierà in bocca. Dopo averle impastate e  fritte,non vi resta che gustarle ben calde. Ma lo sapevate che in origine le castagnole venivano cotte unicamente al forno? Questa notizia è trapelata da un manoscritto, addirittura del Settecento, che […]

Chiacchiere alla panna: la novità dolce che fa impazzire il web

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Le chiacchiere alla panna sono il tormentone del momento sui  gruppi social. La curiosità era tanta e così ho deciso di provarle anche io! In questa ricetta vengono fatte senza uova e risultano leggere e friabili. Per prepararle, vi occorreranno solo 3 semplici ingredienti e facilmente otterrete le tanto gradite chiacchiere, dolce tipico del periodo di […]

Paccheri con ragù di pesce spada: il buono, con leggerezza

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I paccheri con ragù di pesce spada sono facili da realizzare e sono, soprattutto, buonissimi. Oggi vi spiego come prepararli in modo veloce. I paccheri (schiaffoni) sono un tipico formato di pasta che si sposa benissimo con il pesce. Procuratevi  aglio, olio, pomodori e peperoncino e tutto il resto lo farà il pesce spada: sarà lui, infatti, […]

Focaccia della Befana per salutare le feste

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La focaccia della Befana  è un dolce a lunga lievitazione. La tradizione vuole che si prepari in occasione del 6 gennaio e che nell’impasto si metta una monetina, portafortuna per chi la troverà. Si tratta di un semplice pan brioche che diventa super goloso grazie all’aggiunta di pinoli canditi e scorza di arance e dal profumo […]

Tartine di polenta con lenticchie e cotechino

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Queste tartine sono un’alternativa sfiziosa al piatto che si prepara per il 31 dicembre. Mangiare il cotechino con le lenticchie la notte a cavallo tra il 31 dicembre ed il 1 gennaio è, infatti, un’usanza italiana molto antica. Pare che, per garantirsi maggiori ricchezze, i romani già usassero mangiare le lenticchie a Capodanno. Oggi, invece, la […]

Biscotti “occhio di bue”: un classico della pasticceria

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Oggi vi voglio presentare un classico della pasticceria che – proprio come accade con certi abiti – “non passa mai di moda”: i Biscotti occhio di bue. Sin da piccola, quando andavo in pasticceria la domenica con il mio papa’, restavo a guardare questi biscotti che pur essendo semplici erano e restano i miei preferiti. Increribilmente, […]

Plumcake pere e cioccolato: un risveglio con i fiocchi

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Le torte da colazione sono da sempre le mie preferite: soffici ,morbide e gustose, danno una marcia in piu’ al risveglio mattutino. E’ per questo che oggi vi presento il plumcake pere e cioccolato, un dolce autunnale – ma perfetto anche a pochi giorni dall’inverno – che preparo spesso. Il questa ricetta il cacao amaro […]

Torta alla zucca: dolcezza infinita d’autunno

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…E poi, finalmente, è tempo di zucca, un alimento semplice e genuino che trova impiego in cucina in diverse ricette. Oggi vi propongo la torta alla zucca, sofficissima  e senza burro, una di quelle torte  genuine che preparano le nostre nonne. Vi assicuro che, dopo una giornata di lavoro, tornare a casa e rilassarsi preparando un dolce […]