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Italiani popolo di salutisti, ma allo snack non si rinuncia

Anna Peluso
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Messi da parte gli snack spazzatura, gli italiani si dividono in super salutisti e salutisti alla leggera. Le donne sono più attente al benessere rispetto agli uomini ed è trend per gli spuntini di frutta secca, bacche e semi. È quanto emerge da una ricerca commissionata dal California Prune Board – con un campione di […]

Raffinato ma non banale: risotto mele e parmigiano

Ornella d'Anna
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Il risotto con mele e parmigiano è buonissimo e sfizioso, perfetto per un pranzo o una cena tra amici o tra familiari e ideale nella stagione autunnale (durante la quale le mele sono il frutto principale della tavola).     Ingredienti 400 gr riso Arborio 3 mele 1 cipolla 40 gr parmigiano 4 rametti di […]

Farfalle viola: vesti di colore il tuo piatto!

Ornella d'Anna
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Qualche volta mettersi a tavola può rivelarsi una vera impresa: complice il cambio climatico o qualche malessere di stagione, i grandi – ma soprattutto i più piccoli – in autunno faticano a mangiare con gusto. In questi casi è necessario introdurre nell’alimentazione alcune piccole novità. La pasta “colorata”, ad esempio, rappresenta una valida alternativa al […]

Piatti d’autunno: la fonduta

Ornella d'Anna
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Settembre: le temperature cominciano ad abbassarsi, l’autunno è alle porte. Cosa c’è di meglio, allora, che cominciare a gustare qualche piatto tipico della stagione fredda? La fonduta ne è un esempio classico: portata nazionale svizzera, è radicata anche nella cultura italiana trentina e della Valle d’Aosta e in alcune zone della Francia. Prepararla è piuttosto […]

Il prossimo food trend? Sarà il cioccolato rosa

Anna Peluso
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Si chiama Ruby ed è rosa. È il nuovo cioccolato rosa realizzato con un colore naturale, il primo da quando ottanta anni fa la Nestlè lanciò il cioccolato bianco.     Un cioccolato naturale, senza coloranti artificiali destinato a diventare un food trend     Dopo le mode del pane e gelato neri (preparati con […]

I vantaggi psicologici nel cucinare dolci per gli altri

Anna Peluso
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Cupcake, brownies e poi torte, da quelle più elaborate e decorate a quelle più semplici: creare dolci è diventata ormai una vera e propria forma d’arte. Poi ammettiamolo, a chi è che non piace mangiare dolci? Anche i meno golosi alla fine cedono alla tentazione. Ma preparare dolci non vuol dire soltanto tirar fuori dal […]

Baguette tostate alle erbe e formaggio: in forma sotto l’ombrellone ma con gusto!

Ornella d'Anna
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Le calde giornate estive ci invogliano a nutrirci di pasti svelti, freschi e possibilmente leggeri: questo è ricco d’acqua vitaminica e poco calorico, perfetto sotto l’ombrellone. Chi lo volesse più sostanzioso potrebbe arricchirlo con formaggio, oppure con una dadolata di mortadella o di prosciutto, o con quello che la fantasia suggerisce.   INGREDIENTI Cetrioli medi […]

Tiramisù, Coppa del Mondo per il dolce più amato da grande e piccini

Pina Stendardo
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Anche i dolci tradizionali diventano oggetto di contesa. Nasce la Tiramisù World Cup, la competizione amatoriale trevigiana che decreterà il miglior “pasticcere” e la miglior ricetta originale in campo internazionale. Le finalissime, previste il 4 e 5 novembre a Treviso, città natale del dolce leggero e facile da preparare, proporranno nuove ricette e rivisitazioni della […]

Fattore gelato, le tendenze dell’estate

Pina Stendardo
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E’ il giusto equilibrio tra gusto, sapore e valori nutrizionali. Il gelato registra un boom di vendite ed è prelibatezza per adulti e bambini. La tendenza summer 2017 si sposta verso i gelati naturali realizzati senza coloranti, conservanti, additivi, con più sapore. Nella top ten 2017 si affermano il gusto unicorno con topping croccante, il […]