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Carbonara: i trucchi per renderla cremosa

Ornella d'Anna
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La carbonara: uno dei piatti tipici della tradizione culinaria romana, buonissima e sempre apprezzata da grandi e piccini. Prepararla bene, però, non è così semplice come si potrebbe pensare: prima di tutto, occorre avere gli ingredienti giusti. Pecorino, uova e guanciale devono essere freschissimi. Poi, per poter ottenere una carbonara cremosa il guanciale deve essere […]

Ciambellone al mascarpone: il dolce della nonna

Ornella d'Anna
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Tutti conoscono il mascarpone come ingrediente “principe” del tiramisù; invece, è perfetto per preparare anche torte o simpatici biscotti. Avendo un’oretta a disposizione, sarà possibile cucinare il ciambellone al mascarpone: semplice, soffice e dolce costituisce un ottimo fine pasto autunnale ma può essere impiegato anche per una deliziosa colazione.   Ingredienti 300 gr di farina […]

Zuppa di cavolo nero: cominciare la settimana con sprint

Ornella d'Anna
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Lunedì: diciamocelo, il giorno più brutto della settimana. Sarà la ripresa dei ritmi lavorativi (per chi lavora), sarà il tran tran tra scuola e spesa (per chi sta a casa), fatto sta che ricominciare è spesso faticoso. Proprio per fare il pieno di energia, soprattutto quando le temperature si abbassano, il corpo consuma più calorie […]

Uova alla pizzaiola con patate e formaggio

Ornella d'Anna
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Uova, patate, sugo di pomodoro, formaggio: sono davvero pochissimi gli ingredienti che vi consentiranno di preparare le uova alla pizzaiola, un gustoso secondo piatto che vi aiuterà quando avrete poco tempo a disposizione per cucinare.Cremoso e dalla consistenza leggera, piaceranno a tutti, grandi e piccini. Provare per credere!   Ingredienti (per 4 persone) 4 uova […]

Massimo Bottura: a Napoli la mensa contro lo spreco alimentare

Anna Peluso
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Dopo Londra, Milano e Rio de Janeiro lo chef Massimo Bottura sceglie Napoli per aprire una n uova mensa sociale e far diminuire lo spreco alimentare.     Un refettorio per persone bisognose, ma non è carità bensì inclusione sociale     Era giugno 2017 quando a Londra arrivò il furgone The Felix Project per […]

Cinque consigli per combattere la fame nervosa

Anna Peluso
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A tutti capitano quei momenti della giornata in cui viene voglia di sgranocchiare qualcosa al di fuori dei pasti e (a volte) anche dopo aver fatto lo spuntino. Sono soprattutto le donne quelle ad essere maggiormente colpite da attacchi di fame improvvisa e nervosa.  Secondo uno studio condotto da Lighter Life, ben il 60% delle […]

Italiani popolo di salutisti, ma allo snack non si rinuncia

Anna Peluso
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Messi da parte gli snack spazzatura, gli italiani si dividono in super salutisti e salutisti alla leggera. Le donne sono più attente al benessere rispetto agli uomini ed è trend per gli spuntini di frutta secca, bacche e semi. È quanto emerge da una ricerca commissionata dal California Prune Board – con un campione di […]

Raffinato ma non banale: risotto mele e parmigiano

Ornella d'Anna
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Il risotto con mele e parmigiano è buonissimo e sfizioso, perfetto per un pranzo o una cena tra amici o tra familiari e ideale nella stagione autunnale (durante la quale le mele sono il frutto principale della tavola).     Ingredienti 400 gr riso Arborio 3 mele 1 cipolla 40 gr parmigiano 4 rametti di […]

Farfalle viola: vesti di colore il tuo piatto!

Ornella d'Anna
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Qualche volta mettersi a tavola può rivelarsi una vera impresa: complice il cambio climatico o qualche malessere di stagione, i grandi – ma soprattutto i più piccoli – in autunno faticano a mangiare con gusto. In questi casi è necessario introdurre nell’alimentazione alcune piccole novità. La pasta “colorata”, ad esempio, rappresenta una valida alternativa al […]