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Donna Chef 2017, Michelin premia Caterina Ceraudo

Pina Stendardo
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E’ la donna Chef del 2017 secondo gli ispettori Michelin. A Milano viene premiata la calabrese Caterina Ceraudo, già insignita nel 2012 di una stella Michelin. Menzionata  dal New York Times, la giovane chef ottiene un altro riconoscimento. Lavora al ristorante Dattilo a Strongoli (Crotone), e nelle sale dell’Atelier des Grandes Dames, durante una manifestazione […]

Scarola imbottita: da Napoli, una ricetta facile e gustosa

Francesca Di Napoli
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La scarola imbottita o, come diciamo a Napoli, ‘mbuttunata’, è un contorno saporito e poco calorico, un piatto tipico della cucina partenopea. Si tratta di una scarola (liscia o riccia) ripiena cotta al forno, dal  sapore molto gustoso. Cucinare la scarola imbottita è davvero semplicissimo e se non avete mai provato questa ricetta vi invito a farlo; viene servita […]

Castagnole alla ricotta: un vero ‘peccato di gola’!

Francesca Di Napoli
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Avete mai provato le castagnole alla ricotta? ll loro impasto è molto morbido e quando portate alla bocca uno di questi dolcetti  si scioglierà in bocca. Dopo averle impastate e  fritte,non vi resta che gustarle ben calde. Ma lo sapevate che in origine le castagnole venivano cotte unicamente al forno? Questa notizia è trapelata da un manoscritto, addirittura del Settecento, che […]

Sanremo in vino, i cantanti abbinati ad un bicchiere di bianco o rosso

Pina Stendardo
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Sanremo ispira e così Viniamo.it trova l’escamotage giusto per abbinare a ciascun cantante un buon calice di vino. I 22 Big dell’edizione 2017 diventano pretesto per parlare di enogastonomia. Le personalità di Giusy Ferreri, Paola Turci, Fiorella Mannoia, Clementino, Marco Masini, Chiara Galiazzo e Michele Zarrillo si tramutano in vini selezionati per la gioia di […]

Chiacchiere alla panna: la novità dolce che fa impazzire il web

Francesca Di Napoli
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Le chiacchiere alla panna sono il tormentone del momento sui  gruppi social. La curiosità era tanta e così ho deciso di provarle anche io! In questa ricetta vengono fatte senza uova e risultano leggere e friabili. Per prepararle, vi occorreranno solo 3 semplici ingredienti e facilmente otterrete le tanto gradite chiacchiere, dolce tipico del periodo di […]

Paccheri con ragù di pesce spada: il buono, con leggerezza

Francesca Di Napoli
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I paccheri con ragù di pesce spada sono facili da realizzare e sono, soprattutto, buonissimi. Oggi vi spiego come prepararli in modo veloce. I paccheri (schiaffoni) sono un tipico formato di pasta che si sposa benissimo con il pesce. Procuratevi  aglio, olio, pomodori e peperoncino e tutto il resto lo farà il pesce spada: sarà lui, infatti, […]

Food trend: cosa mangeremo in questo 2017

Anna Peluso
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L’anno è iniziato da poco, ma già ci sono i food trends dell’anno. Dalla canapa al kefir, dal tahin al cocco. Il 2016 è stato l’anno dei legumi, super insalate e cereali, ma cosa ci riserva per il 2017 il food trend? Su tutti, a prevalere è il cocco e i suoi derivati. Anche il magazine […]

Focaccia della Befana per salutare le feste

Francesca Di Napoli
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La focaccia della Befana  è un dolce a lunga lievitazione. La tradizione vuole che si prepari in occasione del 6 gennaio e che nell’impasto si metta una monetina, portafortuna per chi la troverà. Si tratta di un semplice pan brioche che diventa super goloso grazie all’aggiunta di pinoli canditi e scorza di arance e dal profumo […]

Tartine di polenta con lenticchie e cotechino

Francesca Di Napoli
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Queste tartine sono un’alternativa sfiziosa al piatto che si prepara per il 31 dicembre. Mangiare il cotechino con le lenticchie la notte a cavallo tra il 31 dicembre ed il 1 gennaio è, infatti, un’usanza italiana molto antica. Pare che, per garantirsi maggiori ricchezze, i romani già usassero mangiare le lenticchie a Capodanno. Oggi, invece, la […]