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Pasta con melanzane, pomodori secchi e taleggio: sfizioso e saporito

Ornella d'Anna
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La pasta con melanzane in paté, pomodorini secchi e taleggio è una variante della ben più nota pasta alla Norma, vanto della Sicilia. Questo primo piatto è saporitissimo, e tutti i suoi ingredienti collaborano nel creare una salsa vellutata e avvolgente dai grandi profumi. Il piatto è molto semplice da preparare e in tavola è […]

Burro di mandorle fatto in casa: facile e gustoso

Ornella d'Anna
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Se amate le mandorle non potete non imparare a preparare il burro di mandorle fatto in casa. Lo potrete utilizzare semplicemente come golosità da spalmare sul pane o sulle fette biscottate ma anche per sostituire il burro tradizionale nella preparazione di dolci e biscotti, oppure per mantecare i risotti. Ecco tutti gli ingredienti e le istruzioni che vi […]

Zuppa di lattuga e carote: buona e leggera

Ornella d'Anna
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Lattuga, carote e brodo di pollo sono gli ingredienti principali di questa zuppa, ottima in inverno – quando le temperature scendono – e molto gradita anche ai più piccini. Accompagnatela con dei crostini di pane e, soprattutto, dadini di formaggio: contribuiranno a dare sapore al piatto!         Ingredienti   2 cespi di […]

Benvenuti al lato oscuro del food: quando il nero fa tendenza a tavola

Anna Peluso
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Nella classifica cromatica dei piatti, il nero è la nuova tendenza. Bruxelles, Amsterdam, ma anche Vienna e Milano: la richiesta di black food aumenta e incuriosisce migliaia di persone.     Dal riso venere al classico nero di seppia, gli chef reinventano i piatti     Il black food non è una novità in cucina, […]

Tagliatelle di Carnevale: dall’Emilia, la ricetta più dolce che c’è

Ornella d'Anna
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Ultimo giorno di Carnevale, domani, e allora cosa c’è di meglio che festeggiare la giornata più allegra dell’anno con un dolce tipico? In questo caso, la ricetta proviene dall’Emilia Romagna, dove le tagliatelle dolci vengono preparate da sempre con l’impasto delle tagliatelle all’uovo. La loro sfoglia, prima di essere arrotolata e tagliata a rotelle, viene […]

Da New York a Londra passando per Roma: è “mono food” mania

Anna Peluso
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Una sola materia prima ma preparata e presentata in tanti modi diversi. Un locale piccolo dove sia possibile ordinare il take-away e un bancone in stile bar. È la base concettuale del mono food che sta prendendo piede in tutta Europa.     Patatine fritte, ravioli giapponesi, lasagne. Ma anche tiramisù e profiteroles: è il […]

Frittata vegana di Mickey Mouse: il secondo piatto preferito dai bimbi

Ornella d'Anna
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Far assaggiare le verdure ai più piccoli è, quasi sempre, un’impresa impossibile. Come insegnano le mamme, però, basta un po’ di fantasia per rendere i piatti più appetitosi e a prova anche dei “palati difficili”. Questa è la ricetta di una frittata “vegana”, senza uova e ricca di proteine e spezie, particolarmente apprezzata dagli Under […]

Novità in cucina: i 10 food trend 2018

Anna Peluso
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Cosa mangeremo e, ancor più, quali #foodpics faremo in questo 2018? Ce ne sarà per tutti i gusti, papillari e di colori, e sono almeno 10 i food trend che ci accompagneranno nell’anno da poco iniziato.     Dai piatti tipici della cucina hawaiana agli zuccheri alternativi     Nel 2017 abbiamo avuto i buddha […]

Insalata di spinaci, seppie e arance per ripartire depurandosi in allegria!

Ornella d'Anna
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Basta! A gennaio comincio la dieta, mangio solo cose “bio”, la smetto con le ‘schifezze’ industriali. A gennaio mi faccio piacere la barbabietola, il farro e perfino il miglio che si dà ai piccioni. Quanti sono partiti con questi buoni propositi per il 2018? Sicuramente tantissimi. Distrutti dai chili in più accumulati durante le feste e […]