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Pasta con melanzane, pomodori secchi e taleggio: sfizioso e saporito

Ornella d'Anna
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La pasta con melanzane in paté, pomodorini secchi e taleggio è una variante della ben più nota pasta alla Norma, vanto della Sicilia. Questo primo piatto è saporitissimo, e tutti i suoi ingredienti collaborano nel creare una salsa vellutata e avvolgente dai grandi profumi. Il piatto è molto semplice da preparare e in tavola è […]

Lasagne estive con pomodori, mozzarella e basilico

Ornella d'Anna
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Le lasagne, si sa, sono uno dei piatti “principe” della nostra cucina italiana: personalmente, mi piace molto sia la versione bolognese, con ragù di carne e besciamella, che quelle “alla napoletana”, preparate con pomodoro e ricotta. Con il caldo, tuttavia, mangiarle non è semplice: essendo un primo piuttosto elaborato, non è di semplicissima digestione e […]